本质量控制样品主要用于辣椒酱中酸价、过氧化值检测过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。

一、样品来源与制备

本质控样品选用市售辣椒酱经加工，混匀机混匀，包装、均匀性考察、稳定性考察、定值等制备而成。

二、测量方法

本样品中酸价、过氧化值的含量参照《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》、《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》进行测定，并按GUM法进行了不确定度评估。

三、特性值及不确定度

特性值及不确定度表（包含因子k=2）

四、均匀性和稳定性检验

根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性研究，统计结果表明样品均匀性满足要求。本样品至定值之日起，24个月内稳定。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、运输、储存及安全警示

1.本质控样品以聚乙烯瓶包装，200g/瓶。

2. 本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷冻（-18℃）保存。

3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。

声明：

1. 本标准物质仅供实验室研究与分析测试工作使用。因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
2. 收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于标准物质本身，不涉及其他任何损失。
3. 仅对加盖“河南标准物质研发中心质检专用章”的完整证书负责，请妥善保管此证书。
4. 如需获得更多与使用有关的信息，请与技术咨询部门联系。

研制单位：河南标准物质研发中心                客服热线：400-822-6200

电子邮箱：service@bwsm.org                    官网网址：www.gbwrm.com

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